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Soupe aux tomates et poivrons rôtis

Il s’agit d’une soupe aux tomates épaisse et crémeuse, apaisante, nourrissante et pleine de saveurs. Vous pouvez le prendre en entrée ou le servir avec du pain chaud pour un repas léger après une longue journée.

Ingrédients (pour 2 à 3)

  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 petite tête d'oignon rouge, hachée
  • 1 boîte de tomates hachées, 400g
  • 1 poivron rouge, rôti, pelé et épépiné
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de ketchup biologique Curtice Brothers
  • 50g de beurre


Servir avec:

  • Basilic frais
  • Parmesan
  • Poivre noir


Instructions:

  1. Dans une marmite, ajoutez tous les ingrédients sauf le beurre et commencez la cuisson à feu moyen
  2. Laisser mijoter la soupe environ 30 minutes
  3. Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse
  4. Ajouter le beurre et remuer
  5. Servir avec du parmesan, du basilic et du poivre noir


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